Пышный торт «4 вкуса»: выпечка-шедевр для праздничного чаепития

Нет, это не просто пышный торт «4 вкуса» – это настоящий шедевр! Замечательная идея выпечки на несколько вкусов! Очень круто придумано: испечь не четыре разных торта, а сделать четыре разных вкуса в одном!

Понравится всем гостям! Вкусные пышные коржи, великолепный крем! Просто сказка! Если вдруг у ваших гостей совпадают вкусы, то вы можете приготовить торт только с одним кремом!

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

• пшеничная мука – 500 грамм;
• сода – 3 чайных ложки;
• винный уксус – 2 столовых ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• какао – 60 грамм;
• сахар – 400 грамм;
• куриные яйца – 4 штуки;
• масло сливочное – 120 грамм;
• масло растительное – 120 миллилитров;
• ваниль;
• молоко – 560 миллилитров;

Пропитка:

• коньяк – 100 миллилитров + 60 грамм сахара.

Пропитка вишневая:

• коньяк – 100 миллилитров;
• 60 грамм сахара;
• 10 штук вишни.

Крем для вишни:

• масло – 50 грамм;
• сгущенка – 1 столовая ложка;
• шоколад – 2 столовых ложки.

Крем шоколадный:

• шоколад – 90 грамм;
• сливки 33% – 30-40 миллилитров.

Крем чиз:

• крем-сыр – 70 грамм;
• сливки взбитые 33% – 3 столовых ложки.

Крем на верх торта :

• сливки 33% – 400 миллилитров;
• сахарная пудра – 3-4 столовых ложки.

Крем лимонный курд:

• лимоны – 3 штуки;
• желтки – 5 штук;
• сливочное масло – 60 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• ваниль;
• цедра лимона – 1 столовая ложка.

Для декора:

• вишня коктейльная,
• лимон,
• мята,
• шоколад.

Как приготовить пышный торт «4 вкуса»

1. Готовим тесто для коржей. Соединяем вместе просеянную пшеничную муку, какао, сахар, хорошо перемешиваем.
2. Добавляем в сухую смесь яйца, масло сливочное и растительное, ваниль, молоко. Смешиваем блендером до однородной консистенции.
3. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто, перемешиваем.
4. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и сразу ставим в разогретую уже духовку (до 175 градусов) на 40 минут.
5. Готовим пропитки. В одну маленькую кастрюльку наливаем коньяк, кладем сахар и ставим на огонь. В другую кастрюльку наливаем коньяк, добавляем сахар и вишню, также ставим на огонь. Мешаем в обеих кастрюльках, пока не растворится сахар. После закипания варим 10 минут, при этом убавляем огонь.
6. Готовим крем лимонный курд. Выжимаем сок из трех лимонов, процеживаем от косточек. В лимонный сок добавляем 5 желтков, сахар, лимонную цедру, перемешиваем и ставим наш сотейник в кастрюлю с водой. Готовим на водяной бане.
7. Помешиваем. Варим в течение 15 минут .Когда крем полностью загустеет, снимаем с огня, процеживаем через сито и добавляем масло, перемешиваем.
8. Готовим шоколадный крем. Кусочки шоколада заливаем сливками и ставим в микроволновку. Шоколад растапливается, перемешиваем, охлаждаем.
9. Крем для пьяной вишни: в мягкое масло добавляем сгущенку и две столовых ложки шоколадного крема, перемешиваем.
10. Крем чиз: взбиваем сливки до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем сыр филадельфия, порциями добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
11. Готовый и остывший корж визуально делим на 12 частей и ровно отрезаем боковинки коржа. В каждой отмеренной доли круглым предметом делаем углубления, но не до конца. У вырезанной части срезаем шапочку, нижнюю часть отправляем в чашу блендера.
12. Выемки пропитываем пропиткой без вишни.
13. По рядам заполняем кремами и накрываем шапочками. Всю поверхность коржа и бока смазываем кремом, выравниваем.
14. В блендере измельчаем все обрезки коржа. Бока торта посыпаем этой крошкой.
15. Украшаем верх торта. Одну часть посыпаем крошкой, вторую и четвертую оставляем белой, третью посыпаем какао.
16. На всех части кулинарным мешком отсаживаем красивые формочки из крема. Верх формочек украшаем. Первый ряд – коктейльной вишней, второй ряд – мелкими конфетками, третий – шоколадной крошкой, четвертый – дольками лимона и листиками мяты.

Да: дело мастера боится! Пышный торт «4 вкуса» получился большой, красивый и нарядный! Да еще и с разными вкусами! Необычный и оригинальный! Корж пышный, каждый крем по-своему вкусен! Сочный, ароматный и очень вкусный десерт украсит любой стол и поднимет настроение.

Источник