Из картофеля можно приготовить много различных блюд. Один из вариантов – это картофельные корзиночки с ветчиной и сыром. Сделать аппетитную закуску очень просто, получается сытно и аппетитно. Вариантов начинки может быть много: экспериментируйте, пробуйте – возможно, у вас получится еще вкуснее.
Такое блюдо подойдет и на обед, и на ужин. Сверху можно еще полить сметаной: для усиления вкуса. Я делала картошку с начинкой на праздничный стол (правда, в тройном размере): разлетелась так быстро, что и заметить не успела
Необходимые ингредиенты:
- 6 картофелин примерно одного размера;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки черного перца;
- 4 яйца;
- 100 грамм ветчины;
- 1 красная луковица;
- 1 столовая ложка свежей петрушки + 10 грамм для украшения;
- 50 грамм сыра Моцарелла;
- 20 грамм рукколы;
- 2 помидора черри.
Как приготовить картофельные корзиночки с ветчиной и сыром
- Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой.
- Выкладываем на противень картошку, не очищая от кожуры: надо только ее очень тщательно промыть (щеточкой) и обсушить.
- Каждую картофелину поливаем небольшим количеством растительного масла, сверху солим и перчим (по вкусу).
- Картошку отправляем в духовку запекаться: на 45 минут, при 180 градусах.
- У готовых клубней срезаем верхушку и вынимаем середину, делая небольшую выемку для начинки.
- То, что достали, не выбрасываем, а разминаем в пюре.
- В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем к ним ветчину, нарезанную соломкой.
- Красный салатный лук режем небольшими кубиками и также добавляем к яйцам.
- Мелко режем зелень и отправляем в начинку.
- Кладем туда же картофельное пюре и размешиваем до однородности.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее картофель.
- В каждую картофелину кладем начинку.
- Сыр Моцарелла трем на крупной терке и посыпаем им картошку сверху.
- Ставим запекаться на 10 минут в духовку: при температуре 180 градусов.
- Готовое блюдо, для украшения, посыпаем мелко порезанной зеленью.
Картофель хорошо пропекается. Начинка придает вкусу насыщенность и пикантность. Начинку можно делать любую: создайте свой шедевр и поделитесь успехами в комментариях. Приготовьте картофельные корзиночки с ветчиной и сыром для своей семьи: все останутся довольны
